Apropos de recettes loup de mer au four . Trouvez les recettes de cuisine que vous cherchez sur internet. Fonctionnalités exclusives comme la recherche par ingrédients ou le planning des menus de la semaine. Page : 1 Pendantce temps, faire dorer les filets à la poêle environ 5 minutes. Mettre les filets dans un plat à four, recouvrir de la sauce, mettre au four 200° une quinzaine de minute. Bon appétit. Recette internaute Marie-Pierre Mathieu Astuces et conseils pour Filet de loup sauce safran Vous pouvez ajouter un peu de ciboulette Vos commentaires Préchaufferle four à Th 6 (180°C). Couper le ou les filets en 4 morceaux. Placer un morceau de filet au centre d'un grand papier alu. Recouvrir d'échalote, de câpres, d'ail, de tomates coupées en quartiers, de zeste et de jus de citron. Saler poivrer. Fermer la papillote hermétiquement. Cuire au four environ 20 mn. Râperle zeste puis presser le fruit. Mettre dans un bol, le jus et le zeste du citron, saler et poivrer. Enlever la peau des filets et retirer les arêtes à la pince. Déposer les filets dans un plat et les napper du jus de citron. Les Eplucherles échalotes, les couper en morceaux et les faire fondre, durant 10 mn à feu doux, dans un peu d' huile. Dans un bol, mélanger le vin blanc avec la crème fraîche, la sauceline, du sel et du poivre. Poser les filets de poisson sur les échalotes et passer en feu "moyen". Râpezou mixez le pain rassis en chapelure, dénoyautez les olives noires si ce n'est déjà fait, hachez-les avec les câpres et le zeste d'un citron bio râpé. Mélangez ces quatre ingrédients. Répartissez la chapelure ainsi obtenue, sur une plaque à four recouverte de papier sulfurisé. Mettre au four TH 160° pendant 10 minutes. Sortezle filet de poisson du four avec l'ajout de la sauce dessus. Servir le filet de poisson avec du riz blanc ou brun. recette Filet de poisson frit. Ingrédients de la recette du filet de poisson frit. Filet de poisson au kilo. Une cuillère à soupe de sel de table. 2 gousses d'ail écrasées. Une cuillère à café de cumin. Cuillère à Recettede Filet de Loup pané. Produit: 4 assiettes (4 Portions) Préparation: 35 mins. Cuisson: 10 mins. Prêt dans: 45 mins. Chaque assiette de loup pané avec ses légumes apporte environ 30g de glucides au travers des féculents: chapelure, farine et pomme de terre. 01Cuisson des loups. Allumer le four à 180 °C (th. 6). Poser quelques brins d’aneth dans un plat allant au four. Huiler les loups de chaque côté, les poser sur les brins d’aneth dans le Allumerle four à 350. Colorer la viande dans un corps gras à feu fort. Le gras de canard est parfait, le beurre et/ou l’huile font la job en masse. Réserver. (Je vous propose de couper le filet mignon de loup-marin en deux pour séparer la partie mince du morceau plus épais) Faire sauter un oignon ou deux échalotes françaises dans la 2bja. À vous la cuisine d’été le filet de maquereau se cuit à merveille sur une plancha. © Ève Cardi Nombre de personnes 4 personnes Temps de préparation 15 min. Temps de cuisson 10 min. Une recette élaborée par la rédaction de Ingrédients 8 filets de maquereau 8 kumquats 1/2 botte de ciboulette 1/2 botte d'aneth 3 branches de persil plat le jus de 2 petits citrons huile d'olive sel baies roses Préparation Ôtez les arêtes du poisson. Rincez et séchez les kumquats en réserver un ou deux pour le dressage, la ciboulette, l’aneth et le persil plat. Hachez-les au couteau. Versez un filet d’huile d’olive dans une poêle. Cuire les filets de maquereau à feu vif pendant 3 mn de chaque côté en commençant par le côté peau. Débarrassez dans un plat de service, parsemez de kumquats et d’herbes hachés, arrosez de jus de citron et d’un filet d’huile d’olive. Salez et parsemez de baies roses concassées selon votre goût et de rondelles de kumquat. Servez sans attendre. L'astuce Ève Cardi a travaillé dans la mode avant de devenir cuisinière, styliste puis photographe culinaire. Elle aime raconter des histoires de couleurs et de saveurs rythmées par sa vie de grande famille recomposée. 29 min Facile Pour moi, le loup est l’un des meilleurs poissons du monde. Sa chair est ferme et savoureuse, c'est un poisson qui se suffit à lui-même. Un filet d’huile d’olive ou une sauce vierge l'accompagnera merveilleusement bien. Cette recette de loup au four est très simple à réaliser et permet de savourer ce poisson naturellement. 900 g de loup ou 3 loups entiers 1 citron Sel, poivre 3 petites branches d’estragon frais Un filet d’huile d’olive 1 Préchauffez le grill de votre four en position maximum, placez une grille à environ 10 à 15 cm du grill. 2 Contrôlez que vos loups soient bien écaillés et vidés. Rincez-les à l’intérieur et extérieur et essuyez-les. Faites quelques incisions peu profondes sur la peau des loups. Salez et poivrez-les selon vos goûts. Arrangez 2 demi tranches de citron à l’intérieur du ventre et un peu d’estragon. Frottez-les avec de l’huile d’olive. 3 Huilez au pinceau un plat à four. Puis arrangez les loups et cuisez-les environ 7 minutes sur chaque face soit 14 minutes en tout. La chair du poisson au four doit se détacher facilement de l’arête centrale. Servez avec votre meilleure huile d’olive en saucière ou avec une sauce vierge. Gestes techniques Désareter un filet de poisson Astuces Servez vos poissons grillés au four avec une sauce vierge ajoutez une tomate coupée en petits dés à 1 dl d’huile d’olive, du sel, du poivre et enfin quelques herbes aromatiques. Parfait pour accompagner tous vos poissons grillés. Comment découper un poisson entier À l'aide d'un couteau, entaillez le poisson entre la tête et le corps jusqu'à l'arête. Faites de même au niveau de la queue. En maintenant votre couteau à plat sur l'arête centrale, glissez-le de la queue à la tête au niveau du dos. Insérez votre couteau à poisson sous le filet et soulevez-le. Soulevez la queue et enlevez l'arête centrale. Si vous le souhaitez, vous pouvez également enlever la peau. Recettes similaires Haut de page 1 h 20 min Facile Également connu sous le nom de bar lorsqu’il est pêché dans les eaux de l’Atlantique, le filet de loup est un poisson semi-gras convoité pour la fermeté et la finesse de sa chair. Relevé avec des aromates, il se prête parfaitement à une cuisson au four. Cette recette d’inspiration créole mise sur l’exotisme des épices gingembre, curry, cumin et sur une garniture à base de patates douces pour nous faire voyager le temps d’un repas. Préparation 4 Petits filets de loup frais 1 Patate douce 1 Carotte 1 Courgette 2 Pommes de terre 1 Oignon 3 gousses Ail 1 verres Vin blanc 25 cl crème liquide entière 1 c. à café Gingembre 1 c. à café Curry 1 pincées Cumin 1 c. à soupe Huile d'olive 1 pincées sel 1 pincées Poivre 1 Préchauffez le four 200°C. 2 Disposez les filets de loup dans un plat en terre allant au four. Salez, poivrez et arrosez d'huile d'olive. 3 Lavez, pelez et découpez grossièrement la patate douce, les pommes de terre, la carotte, la courgette ainsi que l'oignon. Répartissez-les autour du poisson dans le plat. Ajoutez enfin l'ail en chemise. 4 Salez et poivrez les légumes, puis saupoudrez le tout de gingembre, de curry et de cumin. Arrosez le plat de vin blanc et de crème liquide, puis enfournez pour 45 min. 5 Dégustez bien chaud. Astuces Pour conférer à votre filet de loup un esprit colombo, supprimez le vin blanc et troquez la crème fraîche pour du lait de coco que vous pouvez également additionner d'une petite boîte de pulpe de tomates. Une variante à parsemer de coriandre ciselée avant de servir ! Du côté des épices, si vous n'avez pas de curry, le curcuma fonctionne très bien également. Recettes similaires Haut de page

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